Demsala pîvazê ya sereke li Japonyayê ji Nîsanê heya Hezîranê ye. Lê di van salên dawî de, ew li seranserê welêt tê çandin û ji ber ku gelek celebên herêmî hene, tevahiya salê peyda dibe. Bi taybetî, ew çinîna pîvazên ciwan e, ku bi çermê xwe yê zirav û şîrîniya xwe ya taybetî têne cûda kirin, di biharê de ji Nîsanê heya Gulanê tê berhev kirin.
Lêkolînên vê dawiyê yên zanyarên Japonî destnîşan dikin ku taybetmendiyên bikêr ên pîvazan ji ya ku berê dihat fikirîn pir zêdetir e.
Pîvaz hêmanek rijandina xwînê heye - allyl sulfide (allicin). Ji ber wî ye ku dema pîvazan diçirîne çavan dişewitîne û dema tê vexwarin di dev de tal dibe. Alyl sulfide bi ziravkirina xwînê pêşî li girtina xwînê digire. Li dijî tansiyona bilind, atherosclerosis, enfarkteya mêjî û înfarktê myokardial bi bandor e.
Di heman demê de, pîvaz pêşî li zêdebûna asta glukozê ya xwînê digire, ji ber vê yekê ew ji bo kesên ku asta rûn û kolesterolê wan bilind in tê pêşniyar kirin.
Pîvaz quercetin heye, celebek polîfenol e ku rengdêr û hêmanek hişk a pîvazan e. Ew taybetmendiyên antîoksîdan heye - oksîjena çalak radike. Bi saya bandora antîoksîdan, pîrbûna laş tê asteng kirin. Di heman demê de ew beşdarî pêşîlêgirtina serma û nexweşiyên onkolojîk ên ku ji ber kêmbûna berevaniyê ne jî dibe alîkar.
Bi taybetî, pîgmenta sor a pîvaza binefşî antosyanîn, celebek polîfenolê ku xwedan taybetmendiyên antîoksîdan e, damarên xwînê xurt dike, pêşî li westandina çav û pîrbûnê digire, tansiyona xwînê û sendroma metabolîk kêm dike, û fonksiyona kezebê baştir dike. Heman pigment di cûrbecûr kartolên bi goştê binefşî de bi mîqdarên mezin têne dîtin.
Her wiha glutathione ku beşek ji pîvazê ye, di kezeba mirov û çavên mirov de pir tê dîtin, ji ber vê yekê xwarina pîvazan karê kezebê baştir dike û rê li ber kataraktê digire.
Alyl sulfide xwedan taybetmendiyên bakterîkujî yên bihêz e, ji ber vê yekê ew bakteriyên pathogenîk dikuje. Ew ji bo rûbirûbûna astim, serma, grîp û jehrîbûna xwarinê dibe alîkar. Di heman demê de ew pergala berevaniyê jî xurt dike, ji ber vê yekê dema ku laş qels dibe divê pîvaz bi rengek çalak were vexwarin.
Pîvaz du cure fîberên xwarinê hene - fîbera bêçareserî û helayî. Di heman demê de oligosaccharides jî heye ku jîngeha rûvî çêtir dike. Quercetin dibe alîkar ku vegirtina rûnê kêm bike, pîvazê dike xwarinek kêmkirina giraniya îdeal.
Potasyuma ku di pîvazê de heye dibe alîkar ku av û xwêya zêde ji laş derxe û werimandin kêm bike. Dema ku bi vîtamîna B1 re, mînakî di goştê beraz de tê dîtin, di rakirina westandinê de bandorker e.