Ludmila Dulskaya
Di dema pandemiyê de, mirovan dest pê kir ku bêtir li ser kalîteya xwarinê bifikirin, û eleqeya ji bo hilberên organîk zêde bû. Lê niha hêza kirînê ya xelkê gelekî kêm bûye. Di şert û mercên nû de çandiniya organîk pêşeroj heye? Dema ku ew biryar bidin ku bi hilberîna hilberên organîk re mijûl bibin dê pargîdaniyên çandiniyê bi çi zehmetiyan re rû bi rû bimînin? Serokê lijneya Yekîtiya Çandiniya Organîk Sergey Aleksandrovich Korshunov dibêje.
Yekîtiya Komeleya Çandiniya Organîk mezintirîn tevgera giştî ya serbixwe ya Rûsyayê ye ji bo çandiniya organîk û biyolojiya çandiniyê, hilberên saxlem, xwezayî, jîngehek ewledar, bihayek adil ji bo cotkaran, û pêşkeftina gundan. Yekîtî ji sala 2013an ve heye, zêdetirî 350 hilberînerên çandiniyê û nêzîkî 800 beşdaran yek dike. Zêdetirî 70 endamên Yekîtiyê xwediyê sertîfîkaya pergala rûsî an navneteweyî ya pejirandina organîk in.
Armanca çandiniya organîk hilberîna berhemên herî xwezayî û saxlem e. Hilberînerên çandiniyê yên ku ev rê ji bo xwe hilbijartiye, bi şirîkatiya xwezayê re dixebitin, hewl didin ku bandora neyînî ya mirovan a li ser jîngehê kêm bikin û berpirsiyariya parastina hevsengiya ekolojîk digirin ser milê xwe.
Di hilberîna hilberên organîk de, zibilên mîneral ên sentetîk û hilberên parastina nebatên kîmyewî qedexe ne. Tenê zibilên organîk û amûrên parastinê yên biyolojîk têne bikar anîn, ku di teknolojiyên çandiniyê de hin sererastkirin hewce dike. Wekî encamek, hilbera nebatê ya dawîn xwedan çêj û bîhnek geştir, dewlemendtir e, lê berberiya wê ji ya hilberînerên ku madeyên çandiniyê bikar tînin rêzek mezinahiyê kêmtir e.
Em çi mezin dikin?
Zeviyên ku li gorî prensîbên çandiniya organîk ne mimkun an ji hêla bazirganî ve bêkêr e hene. Di bingeh de, hilberînerên organîk ên mezin bi hilberîna zeviyên zeviyê ve mijûl dibin, di navnîşa hilberên sereke de: genim, soya, fêkiyê rûn, ceh, kulîlk. Zebeş bi gelemperî ji hêla cotkarên piçûk ên ku bi zor ji hêjmara pariyên pêvekên kesane derketine têne pispor kirin. "Di organîk de" pir hêsan e ku meriv kulîlk, tomato li axa parastî û vekirî, sîr, pîvaz mezin bike. Bi potatan re dijwartir e: Di şerê li dijî kêzik û nexweşiyan de, meriv tenê bi hilberên biyolojîkî re dijwar e. Berhema kartolên organîk ji yên ku teknolojiyên zirav bikar tînin pir kêmtir e. Ji ber ku lêçûna van hilberan li sûkê, wekî qaîdeyek, kêm e, divê em li xwe mikur bên ku hilberîna wê ne sûdmend e. Tewra gêzer û behîv jî ji kartolan xwedî marjînal in.
Di nav endamên Yekîtiya Çandiniya Organîk de, tenê sê kartol, di nav tiştên din de çandiniyê dikin. Zeviyên li Herêmên Perm, Volgograd û Leningrad hene. Kartolên wan bi tevahî cûda dibin - taybetmendiyên avhewa bandor dike.
Em çawa mezin dibin?
Li Rûsyayê, berevajî gelek welatên din ên cîhanê, hilberîna hilberên parastina nebatên biyolojîkî pir pêşkeftî ye. Nêzîkî 95% dermanan bi eslê xwe malê ne. Lê girîng e ku ji bîr mekin ku ji bo bidestxistina encamek, divê amadekariyên biyolojîkî bêne herêmî kirin, divê ew bi ampîrîkî bêne hilbijartin - ya ku li Volgogradê dixebite dibe ku li Kaluga nexebite. Wekî din, encama rûbirûbûna dermanek biyolojîk tavilê nayê dîtin.
Zehmetiyeke din a çandiniya organîk a ji bo cotkarên navîn ew e ku li vê herêmê hîn jî ji hilberînerên amûrên parastinê re desteka çandiniyê nayê kirin. Pargîdaniyên pispor di hilberîna hilberên parastina nebatên kîmyewî de karmendek şêwirmendan hene ku bi agronomîstan re dibin: ew nexşeyên dermankirinê çêdikin, bersiva pirsên hilberînerên çandiniyê didin, û nimûneyên amadekariyan peyda dikin. Hin alîgirên teknolojiyên biyolojîkî xwedî karûbarek wusa ne.
Mimkun e ku bêyî karanîna kîmyayê hilberên hêja mezin bibin, lê pêdivî ye ku ew xerîdarek xwe hebe.
Em difiroşin kê?
Îro li Rûsyayê zincîreyek firotgeha federal an herêmî tune ku hilberên organîk pêşkêşî neke. Di sala 2020-an de, ANO "Pergala Qalîteya Rûsyayê" lêkolînek kir ku ev gengaz kir ku meriv bibîne ka kî kirrûbirên sereke yên hilberên organîk in. Wekî ku tê hêvî kirin, berî her tiştî, ev dayik in ku ji bo zarokên xwe û xwe, û hem jî alîgirên şêwaza jiyanek tendurist, ji wan re ku hilberên weha parçeyek domdar a parêzek xurek in, tiştên vê kategoriyê bikirin.
Niha li ser bihayên. Heya sala 2020-an, sebzeyên organîk ên li Ewrûpayê ji yên ne-organîk tenê ji sedî 10-15% zêdetir lêçûn in. Tê bawer kirin ku heya 15% cûdahiyek e ku mirov bi gelemperî gava ku biryara kirînê dide guh nade. Mixabin, li Rûsyayê em ji bo hilberên organîk bêtir didin, ev ji ber vê yekê ye ku bazara hilberên çandiniyê li welatê me ne pêşkeftî ye. Ger qebareya hilberîna organîk zêde bûya, dê ferqa bihayê firotinê heman be.
Îro pêşbirk tune. Ger cotkarek bi mîqdarên piçûk kartolên organîk hebe, ew fam dike ku ew dikare kîloyek bi 150 û 250 rubleyan bifiroşe. Analog tune, em her biha destnîşan dikin, û ew xerîdarên ku hewl didin bi piranî hilberên kêrhatî bikar bînin dê bikirin.
Erka sereke ya hilberînerek organîk ev e ku meriv xerîdarên ku nirxên wî parve dikin bibîne da ku firotanê misoger bike.
Û çi li ser hinardekirinê?
Xerîdarên sereke yên hilberên organîk ên li cîhanê Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, welatên Yekîtiya Ewropî û Çîn in, ji ber mezinbûna nifûsê û mezinahiya bazara xerîdar. Ji bo Rûsyayê, bazara sereke ya hinardekirinê her dem Yekîtiya Ewropî bûye. Me berhemên rûn û rûn wekî madeyên xav hinarde kir, û berî ku me erkên parastinê destnîşan kir - genimê organîk. Niha bazara YEyê hîn bi awayekî fermî ji bo me girtî nîne, lê ez difikirim ku ev meseleya demê ye.
Rûsya dikare berhemên organîk bide Çîn, Mîrektiyên Ereb ên Yekbûyî. Lê meyla sereke ya hemî hilberînerên çandiniyê yên navxweyî di şert û mercên heyî de, bê guman, dê li ser sûka navxweyî be - me yek mezin heye. Di derbarê sebzeyan de, ew li Ewropayê ji Rûsyayê erzantir in, ji ber vê yekê qet hinardekirin çênebûye.
Perspektîfên pîşesaziyê hene?
Di dema pandemiyê de, daxwaziya xerîdar ji bo hilberên organîk ên xwezayî zêde bû, û firot bi girîngî zêde bû. Di dema krîza leşkerî-siyasî de wê çi bibe, hîn jî zehmet e ku meriv xeyal bike. Daxwaza organîk ne gengaz e ku îsal zêde bibe - bê guman, ew pir bi hêza kirînê ve girêdayî ye. Ya sereke ji bo her cotkar nuha ew e ku cildên hilberînê winda neke.
Di pêşerojê de, ez difikirim ku Rûsya dê neçar bimîne ku heman riya ku hemî welatên din çûne bişopîne: zû an dereng, cotkarên piçûk, bi piranî, dê bi çandiniya hilberên organîk re mijûl bibin. Cotkarên piçûk û navîn dê çu carî nikaribin di warê lêçûnên hilberînê de bi xwediyên çandiniyê yên mezin re pêşbaziyê bikin: wan alavên kevnar û malzemeyên tovê xerabtir hene, ev tê vê wateyê ku ji bo bifroşin, ew ê neçar bibin ku ji xerîdar re tiştek din pêşkêşî bikin. giranî. Hilberîna organîk vê nirxa zêde peyda dike.
Rewşa ku niha pêşketiye wê nêrîna dewlet û civakê ya li ser çawaniya çandinî li welatê me biguhere. Bê guman, zeviyên çandiniyê mezin in, ew jixwe hene û dê hebûna xwe bidomînin. Lê di bazara navxweyî ya herêmî de, pêşkeftina bêtir girêdayî zeviyên piçûk û navîn e.
Çi hewcedariya cotkaran heye ku bibin organîk?
Gava yekem ew e ku meriv li sûkê bigere. Pêdivî ye ku hûn bi bersiva pirsan dest pê bikin: "Ez dikarim bifroşim? Ji kê re? Çiqas? Yekîtiya me dê alîkariyê bike û pêşniyar bike ka meriv çawa hilberên organîk bi karanîna amadekariyên biyolojîkî mezin dike. Ma hûn hewce ne ku analîz bikin ka teknolojiyên çandiniyê yên ku hûn bikar tînin dihêlin hûn derbasî organîk bibin? Ma alavên têra xwe hene, zeviyên guncaw hene?
Ji sala 2020-an û vir ve, em projeya Çandiniya Organîk - Derfetên Nû pêk tînin û cotkaran li ser bingeha pargîdaniyên çandiniyê yên pejirandî, belaş perwerde dikin, ji bo pêşkeftina civaka sivîl destûrnameyek ji Serokê Federasyona Rûsyayê bikar tînin.
Pêvajoya pejirandinê li gorî GOST 33980-2016 dikare di saziyên pejirandî yên pejirandî de were qedandin - li Rûsyayê nêzîkî 12 ji wan hene. Li hin herêman, dewlet beşek ji lêçûna prosedurê ji bo karsaziyên piçûk û navîn telafî dike. Hilberînerên pejirandî mafê danîna etîketek hilberek organîk digirin û di nav tomara Wezareta Çandiniyê ya Federasyona Rûsyayê de cih digirin. Nîşanek yek dewletê - "pelê kesk" - li ser pakêtê digel kodek qr-ê tête danîn, ku bi vê yekê kiryar dikare biçe malpera Wezareta Çandiniyê û rûpela çêker.
Ger hûn dixwazin vê deverê pêşve bibin, lê plan nakin ku hûn pejirandî bistînin, her weha bi Yekîtiyê re têkilî daynin. Hin rewş hene ku kanalên firotanê yên pargîdanî jixwe hatine çêkirin, û ne hewce ye ku meriv pêvajoyek pejirandî ya tevlihev û lêçûn derbas bike, ji ber ku kirrûbir jixwe pê bawer dikin. Du-sê endamên me cotkar in ku berhemên bi rastî organîk çêdikin.
Çi feydeyên cotkar bi mezinkirina berhemên organîk dê bi dest bixin? Buhayê firotanê adiltir û dilsoziya xerîdar mezintir. Mirov dê zanibin ku hûn hilberên herî xwezayî û saxlem çêdikin. Tirsa herheyî ya xerîdar ew e ku tiştek bi nîtratan bikire, ku bi derman û kîmyewî yên çandiniyê tije ye. Niha jî yên ku pereyên wan zêde nînin jî ji bo kirîna penîrê cotkaran ji pîşesazîyê tercîh dikin. “Ez 100-200 gram, lê hilberek bi kalîte, ji nîv kîloya dudil çêtir dixwim”, helwesta kiriyarekî nûjen e. Di derbarê sebzeyan de jî heman tişt. Di hilberîna organîk de, kontrolên domdar hene, di hilberan de maddeyên zirardar tune.
Şoreşa kesk heye?
Li Ewropayê di van 15 salên borî de piraniya cotkaran bêyî bikaranîna madeyên kîmyewî dest bi hilberîna berhemên xwezayî kirine. Ez difikirim ku ew ê li Rûsyayê jî be. Bi rastî em jixwe di nava “şoreşa kesk” de ne. Pir hilberîner, bi rastî, pergalên parastinê yên yekbûyî bikar tînin - kîmyewî, bi yên biyolojîkî re, û kêzikên kêzikan bi alîkariya entomophages têne şer kirin. Ez difikirim ku bi qasî 10-15% ji van cotkaran dê bibin organîkên paqij.
Armancên sereke yên çandiniya organîk her gav ew e ku nebûna nexweşiyan û kontrolkirina bandorker a mêşan misoger bike. Naha, girtina pêşkeftina navgînên parastinê yên biyolojîkî, ku me di van 5-7 salên çûyî de dîtiye, bi wan re mimkun e ku meriv bi wan re mijûl bibe (dema ku piraniya çandiniyan mezin dikin).
Bihêle ez careke din tekez bikim: li seranserê cîhanê, ji destpêkê ve sebze û fêkî bûn ku beşek mezintir ji qebareya giştî ya hilberên organîk ên hilberandî dagir kirin. Li Rûsyayê, berevajî, rewş berevajî ye - qebareya herî mezin dikeve ser hilberîna zeviyê. Ger kesên ku qet bi çandiniyê re mijûl nebûne, yên ku hîn pêvajo ava nekirine, hewl bidin ku her tiştî ji sifrê bidin destpêkirin û dest bi çandiniya sebzeyan bikin. Ger hûn çandiniyê bi şareza, bi berpirsiyarî û bi wijdanî bimeşînin, hûn ê di nav sor de nemînin.
K S