Kartol zêdeyî 400 sal in li Çînê tê zanîn. Di vê demê de, berhema biyanî ya destpêkê ne tenê yek ji hêmanên girîng ên pêjgeha herêmî, lê di heman demê de bibe beşek ji çanda neteweyî.
Tê bawer kirin ku kartol di dema Wanli ya Xanedaniya Ming de (1572-1620) li Çînê derketiye. Lêkolîner delîlên vê yekê di pirtûkên ku di wê serdemê de hatine nivîsandin de peyda dikin. Yek ji nivîskaran, Jiang Yikui, ku di sedsala XNUMX-an de li eyaleta Lingchuanê wekî dadwerê aştiyê xizmet kir, û piştre li navçeya rojavayê Pekînê wekî fermandar bû, di xebata xwe de hemî tiştên neasayî û bûyerên ku pê re rû bi rû maye vegot. , û behsa kartol - "dişibe tama fistiqan." Rastiya ku kartol di navnîşa meraqan de cih girtiye, destnîşan dike ku wê demê çand hîna li Chinaînê ne pir belav bû.
Xu Guangqi, Wezîrê Rîteyan di dema desthilatdariya Chongzhen ya Xanedaniya Ming de, ravekek berfirehtir li ser kartol hişt: "Kartolek şîrîn a erdî, ku wekî kartol jî tê zanîn. Pelên wê yên mîna rez ên mîna fasûlî hene; kokên dor dişibin hêkên mirîşkan, bi goştê spî û çermê zer. Ji bo çêkirina şorba gewr dikare were kelandin an jî bi buharê. Ava kelandinê dikare ji bo şuştina kincan were bikar anîn û wan wek jade paqij û spî bihêle.”
Di dawiya Xanedaniya Ming de, kartol di nav lîsteya delalên qesrê de bûn. Ev yek ji hêla Liu Ruoyu ve di Zuo Zhong Zhi de tête destnîşan kirin, her çend nivîskar bixwe tiştek taybetî di hilberê de nabîne: "Di nav bi sedan delaliyan de, kartol bêhempa ne - ji tamê heya xuyangê. Tişta herî balkêş a kartolê ew e ku ji welatên biyanî tên.”
Kartol bi eslê xwe li herêma Pekîn-Tianjin dihat çandin, lê di dawiya Xanedaniya Ming û destpêka Xanedaniya Qing de, ew li deverên din belav bû. Teknolojiya hilberîna çandiniyê pêşde çûye, berhem zêde bûye. Kartol ji bo gelemperiyê peyda bû.
Di nîvê Xanedaniya Qing de, Chinaîn bi zêdebûna nifûsa bilez re rû bi rû ma, ku ev yek daxwaziya xwarinê zêde kir. Krîza xwarinê bû sedema yekem lûtkeya çandiniya kartol. Di vê heyamê de niştecihên hin herêmên welêt fêr bûn ku kartol bikin ard û hilberên hilberkirî li seranserê welêt bifroşin.
Ji salên destpêkê yên serdestiya Qeyser Qianlong (ji 1735 heta 1796 padîşah bû), cotkar dikarin bi serbestî li seranserê welêt bigerin. Bi saya vê yekê, tovên kartol û awayên çandiniyê bêtir belav bûne, tewra li herêmên dûr ên başûr-rojava û bakur-rojavayê û deşta başûrê Shanxi. Kartol zû bi hawîrdora xwezayî ya dijwar re adapte bû û li ser axên belengaz jî hilberek pir zêde nîşan da: yek nebat ji deh gulberan zêdetir çêkir, ku ji bo wan deman ecêb bû.
Di serdema Daoguang (1820-1850) de, kartol li herêmên navendî û bakur ên Shanxi dest bi çandiniyê kir, hêdî hêdî dibe herêma sereke ya hilberîna kartol li welêt. Di destpêka sedsala XNUMX-an de, kartol li parêzgehên Yunnan, Guizhou, Shanxi û Gansu bi mîqdarên girîng têne hilberandin.
Girîng e ku were zanîn ku kartol bi taybetî li deverên bilind ên ku hilberîna genim kêm e, ku berê tenê buckwheat lê mezin dibû, populer bû. Ew ji bo feqîran çavkaniya sereke ya xwarinê bû, û ji ber vê yekê, bi xizaniyê re têkildar bû. Gotina "Ez li ser kartol mezin bûm" li Çînê dihat wateya ku mirov li gundekî feqîr û çiyayî mezin bû.
Di heman demê de, li hin deveran, kartol karîbûn pozîsyona hilberek herêmî ya tîpîk bi dest bixin, ku wekî bingehek ji bo amadekirina xwarinên neteweyî yên bijare xizmet dike. Ji ber vê yekê gelê bakurrojhilat evîndarê "kartolên bi roviyên goştê beraz" bûn, li bakur û bakurrojava hûn dikarin gelek vebijarkan ji bo pariyên kartolê sorkirî bibînin, û li Yunnan ew "perteyên kartolê bi tirş" çêdikin. Xwarinên kartol ên çînî yên herêmî li dezgehên xwarinê yên hundurîn hatin pêşkêş kirin, di heman demê de firingî û kartolên şirîn li qehwexaneyên bi şêwaza rojavayî hatin pêşkêş kirin.
Lêbelê, kartol ji bo Chinaînê her dem girîng bû, ne ew qas ji ber ku li welêt hejmara zeviyên çandiniyê zêde kir û parêza welatiyan berfireh kir, lê ji ber ku ew alikariya rûbirûbûna qeyranên xwarinê yên ji ber zêdebûna nifûsê (teqînên nifûsê) kir. Ji bo têgihîştina mezinahiya pirsgirêkê, em îstatîstîkê bidin ber çavan: di sala 1741-an de nifûsa Chinaînê 143 mîlyon kes bû, di 1790 de - berê 301 mîlyon, di 1835-an de - 402 mîlyon pêşkeftina aborî ya welêt.
Di sedsala 1960-an de, eleqeya li ser kartolên li Chinaînê di salên 1970-an û destpêka 1993-an de, piştî Birçîbûna Mezin a Chineseînî dest pê kir zêde bû. Dûv re di sala XNUMX-an de li hember paşveçûnek hişk a çandiniyê li Ewropayê, hilberandinek hişk çêbû. Di vê heyamê de Çîn di qada hilberîna kartol a navneteweyî de derket pêş. Rast e, asta serfiya kartol li Chinaînê pir di binê navînî ya cîhanê de ma.
Di sala 2015-an de, Akademiya Zanistî ya Chineseînî pêşniyar kir ku rayedar stratejiyek bipejirînin da ku kartol wekî xwarinek bingehîn (ligel birinc, genim û ceh) bipejirînin da ku ewlehiya xwarina navxweyî ya welêt misoger bikin. Di sala 2016 de, hukûmeta Chineseînî "Rêbername ji bo Pêşxistina Pêşkeftina Potato" derxist. Pişt re li parêzgeh û bajaran jî ji bo zêdekirina hilberînê û zêdekirina daxwaza kartolê tedbîrên guncaw hatin girtin.
Hilbijartina di berjewendiya kartol de ne bi tesadufî hate kirin. Zanyaran xwe dispêrin wê yekê ku ev çandin hema hema li her devera Chinaînê dikare were çandin, ew kêmtir av hewce dike (li gorî genim û birinc) û têra xwe xurek e. Di demekê de ku welatek neçar e ku ji pêncan a nifûsa cîhanê têr bike, û zeviyên çandiniyê her ku diçe ji ber mezinbûna bajaran kêm dibe, ev pîvan krîtîk in. Bi nifûsa ku tê pêşbînîkirin ku heya sala 2030-an bigihîje 1,5 mîlyar, Chinaîn texmîn dike ku ew hewce dike ku her sal 100 mîlyon ton xwarinê zêde hilberîne.
Hikûmeta Çînê jî kartol weke amûreke kêmkirina xizaniyê dît. Herêmên xizan ên welêt bi giranî li çiyayan kom bûne, ku li wir avhewayek dijwar serdest e û kêmasiya binesaziya veguhastinê heye. Pêşketina hilberîna kartol li van herêman dê ne tenê xwarinê ji niştecihan re peyda bike, lê di heman demê de dê derfetan peyda bike ji bo zêdekirina dahata gelek çandiniyên piçûk ên malbatê, ji ber ku çandina kartol li vir ji birinc, genim, soya an ceh bikêrtir e.
Sedemek din a baldariya taybetî ya li ser kartol li Chinaînê pêşvebirina ramanên xwarina tendurist e. Kartol gelek vîtamîn, mîneral û fîtonutrientan dihewîne û, li gorî zanyarên Chineseînî, di parêza hem rûniştvanên megabajaran û hem jî gundan de bi tenê pêdivî ye. Li gorî pêşnîyarên bi taybetî pêşkeftî yên parêzvanan, di parêza rojane ya zarokên di bin 14 salî de divê 25-50 g kartol tê de hebe, rêjeya vexwarina rojane ya piçûkên ji 14 salî mezintir û mezinan 50-100 g e (CNS, 2017) .
Çavkanî: Rêveberiya Agahdariyê ya Wezareta Çandiniyê ya Çînê; Malpera Kurê Çînê (sonofchina.com)