Cara yekem, zanyarên Rûsî pêkhatina sebzeyên nûjen analîz kirin da ku ji wanên herî hêvîner çandin.
Zêdetirî 500 cûre sebze ji hêla pisporên Navenda Zanistî ya Federal a Gihabûna Zebeşan û Zanîngeha RUDN ve hatin lêkolîn kirin. Ji her tiştî, zanyar bi naveroka madeyên taybetî yên ku, bi piranî, nebatan bikêr tînin, eleqedar bûn. Ev pêkhatên fenolîk in, ku bi gelemperî antioksidant têne gotin. Ew in ku li dijî nexweşiyên dil û demarî radiwestin, pergala parastinê xurt dikin, û ya herî girîng jî, ew pîrbûna şaneyên takekesî û tevahiya organîzmayê asteng dikin.
Profesor Murat Gins, serokê laboratûara danasîn, fîzyolojî û biyokîmya ya Saziya Zanistî ya Budçeya Dewleta Federal a Navenda Lêkolîna Gihabûna Zebzeran, Profesor Murat Gins got: "Berî me, kesî xebatek wusa nekiribû, ji ber vê yekê me nizanibû ku çend hilberên fenolîk di hilberên nebatên nûjen de hene." "Armanca me dabeşkirina sebzeyan bû da ku em paşê hilberên xwarinê yên fonksiyonel biafirînin, û hem jî li gora taybetmendiyên wan ên biyokîmyayî nebatan hilbijêrin.
Rastiya ku pêkhatên fenolîk hatine lêkolîn kirin ne tesadûfî ye. Ger di sedsala borî de pîvana sereke ya bikêrhatinê hebûna vîtamîna C bû, îro têgeh hate guhertin: zanyar îspat kirin ku vîtamîna C bixwe naxebite, ji bo "aktîfkirina" wê birastî madeyên ji vê komê hewce ne.
Ji bilî kumikê kevneşopî, gûz, pîvaz û kartol, zanyar berhemên bi navên hindik-naskirî ji raya giştî re, wekî melon-qurmê qurçandî, momordica, rezek gihayî ya hilkişîn ji malbata gûzan, kulîpa asparagus, û melonek mûyê benincasse lêkolîn kirine. Zanyar piştrast in ku sebzeyên, kevneşopî ji bo sifra me, di warê komek mîkroelementan de, ji ber gelek sedeman, kêm bikêr tên, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku bala xwe bidin "nû". Wan encamên xebata xwe di Konferansa Navneteweyî "Nebatên Nû û Ne Kevneşopî û Nêrînên ji bo Bikaranîna Wan" de, ku vê dawiyê li Soçî hat li dar xistin, pêşkêş kirin.
Di hundurê sebzeyê de
Li qata yekem a Navenda Zanistî ya Federal a Gihabûna Zebeşan, kantîna dibistanê bêhnek xemgîn dike, lê li qata duyemîn aroma fêkî û sebzeya şirîn a xweşik heye - taqîgehên ku zanyar pêkhateya sebzeyan analîz dikin hene.
Têkiliya kîmyewî ya standard û ji sedî vîtamîn, hêmanên şop û madeyên din ên biyolojîk çalak ên di sebzeyan de tê zanîn. Di belgeyan de, ev set heta ji bo her cûreyek ku li ser xaka Federasyona Rûsyayê hatî çandin û îthal kirin jî tê vegotin (dema ku di destpêka salên 90î de fêkiyên tropîk ên biyanî li Rûsyayê hatin rijandin, karmendên Enstîtuya Lêkolînê ya Xurekê her hilberek nû analîz kirin). Lê di pratîkê de, pêkhatina fêkiyê dikare ji normê pir cuda be.
Zanyar bi veqetandî fîbera parêzê ji sebzeyan derdixin, wê giran dikin û ji bo lêkolînê ziwa dikin. Mêjeya şilî û şekir tê pîvandin. Hebûna vîtamîn û mîkrobatan bi kromatografiya avî ya teknolojiya bilind ve tête diyar kirin. Esasê rêbazê pir orjînal e: "jêgirtin" a ji sebzeyê di avê de tê felq kirin, dûv re li celebek "blotter" tê xistin û pêkhateya derdorên cihêreng tê analîz kirin. Di vê rewşê de, madde di nav tebeqeyan de parvekirî ye - pêkhateyên cihêreng ên ku bi sorbentê re bi awayên cûda têkiliyê datînin. Zanyar hewce ne ku jimara pêkhateyên ku di nav tebeqeyek veqetandî de hatine berhevkirin hesab bikin.
Naha rêbazên kromatografîk ên bihatir û pêşkeftîtir hene ku rê didin diyarkirina rêjeyên pir kêm ên maddeyan bi rastbûna pir mezin. Lê ji bo ku di sebzeyan de miqdara antioxidantan diyar bike, Professor Gins kromatografiya kaxezê ya sade bikar anî.
"Kromatografek nûjen li gorî prensîpa Daneya Mezin dixebite (ew gelek agahdarî pêvajoyê dike. -" O ") û di encamê de hemî daneya ku tomar dike dide," diyar dike Murat Sabirovich. "Wekî encamek, em ê hewceyê gelek hewl bidin ku em van daneyan rêxistin bikin. Hewcedariya me bi hûrguliyên wusa tunebû. Ji ber vê yekê, me hemî bandorên fenolîk li gorî bandora li ser laş li 4 koman dabeş kir û li her cûrbecûr bi karanîna alavên klasîk tîrêjiya madeyan diyar kir.
Ger em bandora antioksîdan di pelên nebatan û tuberên wan de bidin ber hev, wê hingê sebzeyên pelî, wekî rêgez, madeyên ku rehên xwînê û bi gelemperî parastinê xurt dikin digire nav xwe, û dehlokên reh pêkhateyên fenolîk ên polîmer ên taybet ên ku di avakirina şaneyan û vejandina laş de têkildar in berhev dikin.
Derket holê ku sebzeyên pelan ji hêla tenduristiyê ve piraniya madeyên herî bikêr in, û hin ji wan li Rûsyayê nayên çandin.
Championampiyonê mutleq, yê ku bi carekê de ji hemî koman miqdara herî zêde antîoksîdan berhev kir, derket holê ku ew xirrîcana nebatî ya teng-pelî ye (em wî naxwin, lê li başûrê rojhilata Asyayê, Çîn, Viyetnam û nemaze li Japonya ew tenê ji ber wê dîn dibin). Fêkî ji nebatên pelî pir kêm in, lê di nav wan de di miqdara antîoksîdan de şampiyon jî hene. Sê rêber pîvaz, bacan û bîbera bîstan in.
Lêbelê, ji her tiştî, lêkolîner ne bi hilberên navdar, lê bi yên nû (ji bo piraniya xerîdarên me), yên ku ew bi wan re hêviyên taybetî girêdane, ne. Em li ser çi diaxifin?
"Dûvikê Fox" û ne tenê
Em diçin nav xezîneya Navenda Zanistê Zebeşan, jûreyek mezin a ku maseyên bêdawî yên bi rojnameyan hatine nixamtin. Ew bi perçiqandina panîkên binefşî yên mezin ve hatine pêçandin. Panikên malê çêdibin bêhna kulîlkên hişkkirî û piçek bexdenûs, ku bêhejmar pêlên tovên birqok reş li ser rojnameyan têne reşandin. Ev amaranth e, an jî, bi rengek hêsan, "dûvikê xezalê".
Amaranth serbilindiya Professor Gins e. Ji pelên vê gihayê, pisporên Enstîtuyê cara yekem di forma çaya gihayî de lêzêdekek biyolojîkî çalak çêkir. Ev çay xezîneyek antîoksîdan e. Dehydroquercetin, quercetin, amarantin, û madeyên din ên biyolojîk çalak ên ku di çaya gihayî ya amaranth de hene, ji bo bihêzkirina pergala parastinê û baştirkirina hişmendiya dîtinê. Di heman demê de çaya gihayî wekî prebiotîk dixebite, mezinbûna bakteriyên bi feyde yên di roviyan de teşwîq dike.
Murat Hins wiha dibêje: "Em di salên 90î de bi amarantê re eleqedar bûn, dema ku pirsgirêka rengê rengê xwarina xwezayî rabû," dibêje Murat Hins. "Berê, ew ji betaniyê dihat girtin, lê ew pir biha bû. Me ji biomasa pelê amaranth teknolojiyek boyax pêşve xist, û dema ku me dest bi vekolîna taybetmendiyên wê kir, ew pir balkêş derket.
Bi hev re Enstîtuya Mikrobiolojiyê. Zanyarên Gabrichevsky li ser mezinbûna bifidobakterî û laktobakîlî bandora amaranth lêkolîn kirin. Derketibû holê ku li ber derûna "dûvikê xezalê", mezinbûna bakteriyên bikêr heya 1000 carî zêde bûye.
Li Enstîtuya Lêkolînê ya Lêkolîna Antîbîyotîkên Nû. Gauze, hilberînerên sebzeyan taybetmendiyên dijî-penceşêrê amaranth di mişkan de ceribandin.
Hat dîtin ku bi alîkariya jêgirtina amaranth, bandora dermanek standard a li ser tîmora aşî ji 60 ji sedî 98 zêde dibe. Zanyaran çaya gihayî ya nû li ser zarok û mezinên bi dysbiosis ceribandin - û li vir amaranth dilşikestî nebû. Pola 4-an a dysbiosis di 3-an de, 3-an - di 2-an de û hwd. Di bin bernameya Wezareta Tenduristiyê ya Herêma Moskowê de, amaranth li xwendekarên dibistanê hat ceribandin. Dêûbavên beşdarên dadgehê diyar kirin ku zarokên wan kêmtir sar dibin.
"Amaranth hilberek tevlihev e," diyar dike Profesor Hins. "Mînakî, rûnê ku ji tovên amaranth hatî stendin gelek squalene, madeyek ku niha bi populerbûnek xwe re rû bi rû dimîne heye. Japonî, ku bi radyo- û onkoprotektoran dilşikestî bûn, ew di kezeba zozanên kûr-deryayê de dîtin û demek dirêj li nêçîra masîgirên belengaz geriyan, heya ku derket ku amarant di vê madeya bêhempa de ji gûzan pir dewlemendtir e. Squalene li dijî şaneyên kanserê şer dike, parastinê diparêze, hilberîna hormonê rêk dixe, û ciwaniyê diparêze. It ew tovên amaranth bû ku derket ku ji bo naveroka squalene xwediyê tomarê ye. Belê, pelê amaranth di nav pêkhatên fenolîk de şampiyon e.
Nebatek nerazîbûnê ya din ku zanyarên Enstîtuya Zanistî ya Budceya Dewleta Federal a Navenda Lêkolîna Federal a Gihabûna Zebeşan xwe dispêrin wê yacon e - zebzeyek dişibihe artişoka Orşelîmê bi rehên şirîn ên şirîn.
Welatê yaconê Andes e, lê dema ku pisporan fêr bûn ku nebat bêtehm e û dikare li deverên avhewa yên din jî bijîn, wan dest pê kir ku wê li bejahiyan mezin bikin. Di serayên aboriya enstîtuyê de, yacon fîşekên bi qasî lîstikvanekî basketbolê yê baş pelên mezin ên ewledar ber bi rojê ve dirêj dike.
- Hûn nekarin wêneyan bikişînin! - karkerên serayê ku teknolojiyên nû yên çandiniyê diparêzin bi hişkî hişyar dikin.
Biyolojîstên Zanîngeha RUDN di van serayan de berhem anîne û di Navnîşa Dewletê ya Federasyona Rûsyayê de cîhêrengiyek nû ya yaconê ku bi naverokek mezin a têkelên fenolîk tê de ye vehewandine. Tebeqeyên rehên yacon di înulin, dewlemendek organîk a tama xweş de, ku di dermanan de wekî şirînek tê bikar anîn, dewlemend in. Bi karanîna pîvanên biyokîmyayî yên yacon, zanyar ji bo nexweşên şekir rêzek hilberandin, di nav wan de jî petatên ji tuberên wê hatine maşandin. Yacon dikare di tirşikê de wekî çavkaniyek din a karbohîdartan jî were bikar anîn: heke safî ya yacon di qonaxa amadekirina tirşikê de di hilberîna nan de ji têkelê nîsk û ardê genim were bikar anîn, wê hingê tama, bîhn û nirxa xurekê ya hilberên ardên qedandî bi girîngî baştir dibin.
Ji bo firavînê lastîka kum
Ji hilberên ku zanyarên rûsî hewl didin geş bikin re fonksiyonel tê gotin. Ev taybetî hilberên bikêr in ku dikarin berxwedana laş li hember nexweşiyan zêde bikin, pêvajoyên fîzyolojîk baştir bikin. Ew bi taybetî li Japonya, ku têgîna Xwarina Tendurist di dawiya salên 80-an de li ser asta dewletê hate formulekirin, navdar in. Naha Wezareta Tenduristiya me jî hewl dide ku têgînên bi vî rengî bicîh bîne.
Initiativenîsiyatîfên bi vî rengî di bersiva şert û mercên objektîf de xuya dikin: pirraniya mezin a sebzeyên nûjen ne tenê tama xwe, lê di heman demê de ya têrker jî winda dikin. N nostaljiya rojên berê, dema ku pelî kesktir û av şirîntir bû, her dem ne xapînok e.
Çend sal berê, Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî daneyên ku di nîv sedsala borî de di sebze û fêkiyan de, naveroka hejmarek xurekan bi rexne kêm kir weşand. Ji ber vê yekê, mîqyasa kalsiyuma di kefîrê de, ku berê jêdera sereke ya vê hêmanê dihat hesibandin, ji sedî 85 kêm bûye. Naveroka magnezyûm a parsley û donê ji sedî 30 kêm bûye. Heya hesinê di sebzeyan de bi gelemperî ji sedî 27, fosfor - ji sedî 14 kêm bû. Heman tişt bi naveroka vîtamînê qewimî: Mêjera vîtamîna B2 ji sedî 38, û vîtamîna C ji sedî 20 kêm bû.
Kêmûzêdek kêm a madeyên çalak ên fîzyolojîkî, di encamê de, hem ji bikêrhatîbûnê û hem jî ji tama xweşik a bilêvkirî ya bêhempa ji berheman dûr dikeve. Zanyar yek ji sedemên vê guherîna berbiçav dermanên dermanên ku bi dehsalan e di çandiniyê de têne bikar anîn.
"Amûrên fîzyolojîkî yên çalak ên ji bo xwarina me kêrhatî ne di fêkiyên li ber enzîman de têne çêkirin," şirove dike Amiran Zanilov, serokê Beşa Veguhestina Teknolojiyên Nûjen di kompleksa çandinî-pîşesaziyê ya Navenda Federal a ingêwirmendiya Çandiniyê ya di bin Wezareta Çandiniyê ya Federasyona Rûsyayê de. ku feydeyên hilberê - antîoksîdan. Çalakiya berteka enzîmatîkî, an jî leza wê, dikare di saniye de heya hezar bertek be! P dermanên kêzikan ji destpêkê ve çalakiya enzîmatîk a pergalê bişkînin. An dermanên kêzikan rasterast tevdigere û enzîm ji erkên xweyên rasterast "dûr" dikeve û li şûna hilberîna antioksîdanan, ew bi dermanên kêzikan reaksiyon dike, ango ew dixebite ku wan ji fetus derxîne, an jî ew neyekser tevdigere: dermanên kêzikan çalakiya mîkroflora axê dişikînin. Mînakî, fungicide bi-58 an organoklorîn û organofosforên din, çend roj piştî ketina nav axê, çalakiya hin enzîman heya 2,5 carî, û hin komên mîkroorganîzmayan jî heya 4 carî kêm dikin.
Xweza bi xwe li dijî dermanên kêzikan têdikoşe. Hilweşandin û derxistina wan hem di axê de û hem jî di hundurê şaneya fetus de pêk tê. Hilweşîna hundurokî hîn çalaktir e. Ev tê vê wateyê ku bi teorîkî berhemek paqij ji nebatek bi kîmyewî hatî dermankirin dikare were girtin. Lê di heman demê de, ew ê ji tama geş bêpar be - jixwe, li şûna hilberîna antîoksîdan, enzîm bi jehirkirina dermanên kêzikan ve mijûl bûn. Encam ewledar e û ... sebze û fêkiyên bêkêr ên ku tehmê wan mîna kef e.
Murat Gins ji Saziya Zanistî ya Budceya Dewleta Federal FNTs of Vegetable Growing di vê mijarê de nêrîna xwe heye.
Profesor Gins dibêje: "manydî gelek kes difikirin ku dev ji gubre berdanê bese ku em bifikirin ku em çûne çandiniya organîk." "Lê li welatê me, gubreyên kîmyewî ne li hemî herêman, lê tenê li wanên kêm-zêde baş-kirin li axê têne danîn: Erdê Krasnodar, Rostov, Lipetsk, Herêmên Belgorod, Altai. Bê guman, qirêjiya axê ya teknolojîk dikare bibe pirsgirêkek mezin, lê ji bo me ew ne girîng e, mînakî, ji bo Çînê. Pirsgirêkek din a hevpar jî heye. Li gorî ekolojîstan, di atmosfera Erdê de zêdetir karbondîoksît heye. Li aliyek, ew ji bo nebatan baş e, ew zûtir mezin dibin. Lê biyomaya tevayî berhevkirî ye, lê heman mîqro ji mîkrofonan dimîne. Encam bandorek dilopkirinê ye.
Dibe ku ev rewş e?
Pêkhateyek din a xerabûna kalîteya fêkiyan, ecêb bes, hilbijartin e. Li gorî zanyariyan, hilbijartina bijarte ber bi zêdebûna karîgeriyê ve, ango berên zêde ve diçe. Ev tê vê wateyê ku naveroka madeyên çalak ên biyolojîkî di hilberên çandiniyê de bi rengek nayê hesibandin, cild girîngtir in.
Aliyê siyê dara sêvê
Li gorî zanyariyan, heke hûn sêvek ji rojê û aliyê şemitokî ji heman dara sêvê derxînin, dê di van fêkiyan de miqdara vîtamîn û madeyên din ên biyolojîk çalak hebin. Pêkhateyên biyolojîkî di nav heman malperê de jî diguherin, em dikarin li ser fêkiyên ji herêmên avhewa yên cihêreng çi bêjin. Derdikeve holê ku di hin rewşan de dibe ku fêkiyên ku li herêma Moskowê mezin dibin ji yên li Italytalyaya tav şînbûyî hêjatir in.
Profesor Murat Gins ji Enstîtuya Lêkolînê ya Gihabûna Zebeşan dibêje: "Genomên nebatan ji genomên heywanan mezintir in." Ew neçar e ku xwe di cih de ji ba, baran, germahiyên zêde biparêze. Dema ku nebat rewşek stresbar derbas dike, senteza asîta ascorbîk tê de dest pê dike, ku ev berxwedana laş zêde dike. Agronomîstan vê kapasîteyê wekî rêbaza teknolojîk a bihêzkirina dewlemendkirina nebatan bikar tînin - serayên vekirî, hewayî, sar kirin. Theert û mercên mezinbûnê çiqas cûrbecûr bin, divê spektruma biyokîmyayî ya madeyan di nebatê de were sentez kirin. Ji ber vê yekê, ji bo nimûne, tomatên başûr şirîntir in, ew bêtir karbohîdartan berhev dikin, û yên me, ku di navîn de mezin dibin, asîttir in, lê di wan de madeyên biyolojîk çalaktir hene.
Murat Gins diyar dike: "Zanyariyek bingehîn heye, mînakî, ku xwarina goşt xwediyê avahî û fonksiyona enerjiyê ye, û xwarina nebat xwediyê fonksiyonek başkirin û vesazkirinê ye." Lê xwarinên nebatî pir celeb in. Hetta pêkhatina heman fêkiyê ku gihîştî diguhere. Cûreyên cûda dikarin di taybetmendiyên xwe de pir cûda bibin. Li vir Rojava gelek brokolî dixwe û hema hema kelem naxwe. Ji ber ku cûreyên kelemên Deryaya Spî (heman brokolî û kaxezên Brukselê) kulîlk didin, ew hemî kesk in, ku tê vê wateyê ku ew tê de fenolên fenolîk û antîoksîdan hene. Kelemê spî ku em tê de têne bikar anîn bi giranî ji pelên spî yên îzolekirî pêk tê. Ew gelek fîberên xwarinê hene û baş diherikin, ji bo mîkrobiyoma me - mîkroflora rovî, ku vîtamîn û mîneralên ku ji me re hewce dike, çêdike. Karûbarên cûda yên cûreyên cûda hene, lê her kes bi vê yekê nizane.
Di vê navberê de, pêdivî bi zanebûnek wusa taybetî heye ku her kes hewce dike. Wekî din, ew dihêlin pêşkeftina zanistek nû - kombînatorên xwarinê, ku ji bo kesek taybetî hilberan hilbijêrin. Di pêşerojek nêz de, zanyar piştrast in, em ê ji xwe re parêzek takekesî çêbikin, ku dê ti têkiliya xwe bi parêzên nûjen ên tixûbdar ên wekî "piştî şeşan nexwin."
- Damezrandina parêzek ne ji tercîha parêzvanên parêzê ye, - dibêje Vladimir Bessonov, Doktorê Zanistên Biyolojîkî ji Navenda Lêkolîna Federal a Nutrition and Biotechnology. hilberên Diet ne sînor e, ew hilberînek ahengsaz a madeyên biyolojîk çalak e. This ev ne ji ber hilbijartina parêzvanek parêzê ye ji ber tercîhên kesê bixwe ye. Rastî ev e ku heke em bi parêzek ku dijberî adetên xwarina mirovekî be, wê hingê ew ê wê bişopîne. Ji ber vê yekê, peywir ev e ku meriv adetên xwarinê bi zanîna nû li ber çavan bigire û xwarinên fonksiyonel ên ku tê de gelek madeyên ku ji bo kesek taybetî hewce ne, peyda bike. So da ku ew ne tenê tendurist be, di heman demê de xweş jî be ...
Dermanxane ji baxçe
Zanyaran sebze li çar koman dabeş kirin ku li gorî wan xurek herî zêde di wan de diyar dibin. Li vir di van "namzetan" ê de serketî hene
Kirîzanthemûm sêlika xwarinê, amarantê, petiolate
Di vê komê de asîdên oksîkînamîk û esterên wan hene. Têkiliyên weha karibin dest bi xebata tevahî cascadesên genên ku laş ji bandorên madeyên zirardar diparêzin bikin û pêvajoyê pîrbûnê jî asteng bikin.
Brokolî, kelemê çînî, şûşeyek avî
Di sebzeyên vê komê de pêkhatên fenolîk ên sade û asîdên hîdroksîbenzoyîk hene. Van madeyan hemî mezinbûna nebatê teşwîq dikin. Li ser bingeha wan, komek tev a tanîn tê hilberandin, ku di laşê mirovan de pêvajoyên mirina şaneyê asteng dikin.
Celebên sebzeyan ên amaranth, mint, lemon lemon
Van nebatan hejmarek mezin flavonoîd - madeyên gerdûnî ku laş teşwîq dikin hene. Ew şaneyan ji çalakiya cureyên oksîjenê yên reaksiyon û radîkalên azad diparêzin, beşdarî pêvajoyên metabolîzmê dibin, û dibin alîkar ku vîtamîn bihetikînin.
Sifreyên brokolî, krizantema xwarinê
Ew bi navê têkeleyên fenolîk ên tîr û polîmerîk hene. Ew di hucreyan de fonksiyonek avahiyê pêk tînin, ango ew di nûvedanîna laş de arîkarên bê cîh in.
Best of best
Sebzeyên ku her roj ji Rûsan re tê de antîoksîdan ji bo laş kêrhatî jî hene. Danasîna pêncên pêşîn
- Pîvazên binefşî pismamê pîvaza şirîn û geş a pîvaza nas e. Konsentrasyona herî mezin a xurekan di tebeqeya herî jorîn a pîvazê de, hema li binê zerikê, tê berhev kirin.
Anthocyanîn - antîoksîdantên ku pêşî li pêşveçûna şekir, pençeşêr û nexweşiyên pergala rehikan digire tê de. Ew li dijî enfeksiyonan li ber xwe didin û pêvajoya pîrbûnê hêdî dikin.
Di pîvazan de flavonoid quercetin jî heye - ev antîoksîdan xwedan taybetmendiyên dijî-alerjîk û diuretîk e, xwedî bandorên dijî-înflamatuar, antispasmodîk, antitumor û radyoprotektîf e.
- Brokolî di nav zarokên dibistana seretayî de sebzeya herî bijare ye. Lêbelê, taybetmendiyên wêyên bikêr wê yekê dike yek ji girîngtirîn hilberên dema me. Brokolî sulforafanê, pêkhateyek organîk a dijî-kansêr çalak dike.
Weqfa Penceşêrê ya Cîhanê destnîşan kir ku ev kelem di pêşîlêgirtin û têkoşîna li dijî penceşêrê qirikê, mîde, pişik, çerm û pergala rehendûzêde bandor e.
Brokolî ji fêkiyên citrus 2 carî zêdetir vîtamîna C vedigire. Bînin bîra xwe ku ev vîtamîn antîoksîdanek bihêz e ku pergala parastinê xurt dike, xebitandina normal a tevnê girêdêr û hestî, û her weha nermbûna rehên xwînê misoger dike.
- Di bîbera zerde de gelek vîtamînên B, PP, E û nemaze vîtamîna C. tê de heye. Ew pir heye ku 30-60 gramên nû yên vê sebzeyê têr dike ku hewcedariya rojane ya laş têr bike. Di bîberiyê de gelek hêmanên şopê jî hene û, balkêş e, kapsîsîdîn a antîbîyotîkî ya xwezayî (ew mezinbûna mîkrob û mîkroflora fungalê di laş de asteng dike, helandinê çêtir dike).
Naveroka bilind a fîber, pektîn, glukoz, fruktoz, hesin, magnezyûm û bafûn, bioflavonoîd û vîtamîna C bandorek bi bandor li ser şilabûna damarên xwînê dike.
- Gêzerên ku hema hema ji hêla her kesî ve têne hezkirin, bi karotîn dewlemend in, ku çêbûna şaneyên nû û hematopoîze pêş dixe, bi enfeksiyonan re şer dike, çerm, hestî û diran xurt dike, û dîtinê baştir dike. Carotene ji hêla gurçik, mîzdank û pişikan ve jî hewce ye.
Di nav antîoksîdan de, gêzer vîtamîna C vedigire, ku dîwarên rehên xwînê xurt dike û rengê çêtir dike.
Wekî din, vîtamîna E ya di nav gêzer de ye, bandorek bi bandor li ser çerm dike - ew nûjenkirina tebeqeyên rûyê çerm pêşve dixe û hestiyariya masûlkeyê zêde dike. Parçeya herî kêrhatî ya sebzeya kokê nêzîkê çerm e.
- Tomato sebzeyek din e ku her kes jê hez dike. Ew vîtamîna C, rûtîna antioksîdant, ku li hember tîrêjên ultraviyole, vîtamînên B, asîdê folîk û gelek mîneralan diparêze vedigire. Wekî din, li tomotokan gelek karotînek immunostimulant û antioxidant heye. Asîdên organîk, ên ku di nav tomato de hene, helandinê baştir dikin û mîkroflora ku dibe sedema nexweşîyê tepisînin. Thanks bi saya lîkopena antioksidant, vexwarina bi rêkûpêk a tomato ihtimala nexweşiya dil ji sedî 26 kêm dike.
Source: https://kvedomosti.ru/