Çêkerê qeşaya vegan Eclipse Foods 40 mîlyon dolar berhev dike da ku şîrê alternatîf bide destpêkirin TechCrunch rapor dike.
Pargîdanî dê fonên berhevkirî bikar bîne da ku karsaziya xweya kirrûbirra û karûbarê xwarinê mezin bike, lêkolîn bike û platforma xweya şîr-based nebat pêşve bibe.
Di hilberîna qeşaya vegan de, pargîdanî teknolojiyek patented bikar tîne ku bi pirçikên piçûk - micelles bikar tîne. Parçeyên weha di qalikê proteîna şîr de hene, lê pargîdanî fêr bûye ku wan bi karanîna kartol, kasava û ceh de teqlîd bike.
Tevî bikaranîna madeyên xav ên sebzeyan, çêj û tehma qeşayê ji yên asayî cuda nabe. Pargîdanî destnîşan dike ku teknolojî dikare ji bo çêkirina penîrê kremî, rûn, şîr û hilberên din were bikar anîn.
Eilon Steinhart, hev-damezrînerê pargîdaniyê û pisporê proteîna alternatîf, destnîşan dike ku heya niha di pîşesaziya şîraniyê de cîhgirek rastîn a hilberên şîr tune, tenê cîgir hene. Ji ber vê yekê, Eclipse Foods dê ji bo beşek bazarê ku nirxê wê 500 milyar dolar tê texmîn kirin, pêşbaziyê bike.
Eclipse Foods di sala 2019-an de ji hêla chef Thomas Bowman û pisporê proteîna alternatîf Eilon Steinhart ve hate damezrandin. Di sê salan de, pargîdanî karî hebûna xwe di bazirganiya firotanê de% 2100 zêde bike. Ji dayîn Ji hêla Cision ve, bazara cîhanî ya alternatîfên şîraniyê dê heya 2028-an bigihîje 50 mîlyar dolar.