Teknolojiya sepandina zeviyek elektrîkî ya pulsiyayî (ji vir şûnda - PEF) ji 2010-an ve di hilberîna snackên kartol de bi serfirazî tê bikar anîn. Ev teknolojî bi taybetî di hilberîna firingî û firingiyên fransî de tê bikar anîn. Pêkanîna serfiraz alavên PEF-ê ji bo pêş-domandina domdar a patatayan di pîşesaziya xwarinê de di warê çêtirîn karanîna madeya xav, karîgeriya pêvajoyê û kalîteya hilberê de gelek feyde hene.
Bi tevahî, teknolojiya PEF şûna germkirina kevneşopî ya kevneşopî ya kartol digire heya 90% kêm av û enerjiyê bikar tîne. Ev teknolojî dibe alîkar ku madeya xav nerm bibe, û dihêle çêtirkirin û perçekirina kartolan. Qutbûnek nermik a ku bi zirara rûvî, şikestî, bermahiyên piçûk û windabûna starchê dibe sedema hilbera hilbera qedandî ya jorîn, kêmbûna rûnê kêmtir û jiyana kêrê ya dirêjtir. Belavbûna çêtir a avê ya ji PEF a kartolên dermankirî pêvajoya şînkirin, zuwandin û sorkirinê çêtir dike, ku ev yek jî dibe alîkar ku enerjî û lêçûnên kar kêm bibin. Fries û çîpên fransî yên ku bi PEF-ê re hatine pêvajoy kirin ji hêla kalîteyê û tenduristî ve, bi rêjeyek rûnê rûnkirî û rengek rengek bêtir yeksan in.
Prensîpa pêvajoyê ya qada elektrîkê ya pulsîn PEF
Lêkolînên yekem bi karanîna teknolojiya PEF-ê ji hêla komên cûrbecûr vekolîn di destpêka 1900-an de hatine kirin. Lêbelê, jixwe di destpêka hezarsaliya nû de, pergala PEF-a yekem a pîşesaziyê hate pêşxistin û li kargeheke pêvekirina kartolê hate saz kirin. Zêdetirî 150 pergalên Elea PEF-ê niha di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn, piraniya wan di hilberîna firingî û çîpên fransî de têne saz kirin.
Teknolojiya qada elektrîkê ya pêlkirî li ser esasê elektroporbûnê ye (jimar 1). Li ser bingehên fîzîkî, di dema dermankirina PEF de, pêlên kurt ên karebayê yên voltaja bilind têne çêkirin, ku bêyî ku zirarê bidin madeyên din ên hêja yên wekî vîtamîn, mîneral an pigmentan, çêkirina poreyan di şaneya şaneyê de pêş dixin. Ev teknolojî dikare li ser tevnên bi koka heywan an nebatî û heta ji mîkroorganîzmayan jî were bikar anîn. Hemî şaneyên zindî bi parzûnek hucreyê ya nîv-permebar dorpêçandî ne, ku bi giranî ji fosfolîpîdên xwedan taybetmendiyên dielektrîkî pêk tê. Bikaranîna zeviyek elektrîkî ya derveyî dibe sedema berhevdana bargiraniyê li ser şaneya şaneyê û dibe sedema zêdebûna potansiyela wê ya xwezayî, ku jê re potansiyela veguhastinê tê gotin. Ev dibe sedema têkçûna elektrîkî ya şaneya şaneyê û, wekî encamek, dibe sedema çêbûna poreyan.
Di pêvajoya PEF-ê de, ji ber çêbûna pores di şaneyên tevna nebatê de, di dema PEF-ê de, ew zexta xweya hundur-şaneyî (turgor) winda dikin, ku dibe sedema nermbûna tevnê û birrîna hêsantir û çêtir a materyalên nebatê. Wekî din, elektroporasyona avahiya şaneyê di veguheztina girseyî de çêtir dibe, ku pê re pêvajoyên pîşesaziyê yên wekî şûştin, pijandin û sorkirina kûr jî çêtir dibin.
Bi kevneşopî, pîşesaziya kartolê ji bo misogerkirina birînên kalîteyê, ku 65 saetan kartolê digihîne 45 ° C, pêşbirka germî (pilankirina pêşbirkê) bikar aniye. Vê pêvajoyê pir av û enerjiyê hewce dike. Pêdivî ye ku meriv di hişê xwe de bibihurîne ku avêtina ava mîkrobiolojîkî ya ku di nav de nîsk tê de heye timûtim bi pirsgirêk e. Wekî din, dagirtin û avêtina avê ya ji heaterê bi gelemperî demek dirêj digire û parastina paşîn hewce dike. Ev bi taybetî bi guhertinên hilberê û rawestandinên nexşandî yên xeta hilberînê, ku bi gelemperî di avêtina madeyên xav de encam digirin, dijwar e.
Divê bê gotin ku di hilberîna firingiyên fransî de, karanîna teknolojiya pêvajoyê ya PEF-ê berî birrîna madeya xav berê bûye standardek cîhanê. Teknolojiya PEF şûna pêvajoya germkirina germê ya klasîk digire, bi vî rengî vexwarina avê û enerjiyê heya% 90 kêm dike. Di dema pêvajoya PEF-ê de, hilberê û avê pêvajoyê bi pratîkî nayê germ kirin, ku tê wateya ku di hawîrdora pêvajoyê de mîkroorganîzmayên û rûnê kêmtir hene. Pêvajoya rastîn tenê çend mîkrosekondan digire û, bi kapasîteya hilberîna rêzê ve girêdayî, kartol tenê di 5-8 çirkeyan de di pergala PEF de ne. Bikaranîna zeviyên elektirîkê yên pulsiyon avantajên din jî hene. Ji ber ku ev rêbaz pirrjimar kirin e, hemî kartol - çi mezin çi piçûk - bi yeksalî têne xebitandin. Divê were zanîn ku berê, piştî germkirina termal, kartolên piçûk jixwe bi tevahî hatibûn pijandin, lê kartolên mezin hîn jî di hundur de qayîm bûn. Ji ber nermbûna yekreng, qutbûnek yeksan pêk tê; Kevirên firingî yên xav nermtir in û kêm dibe ku bişikênin, û di encamê de berhem zêde dibin. Di dema sorkirina kûr de kişandina rûnê kêmkirî (bi qasî% 10) naveroka rûnê ya hilbera paşîn kêm dike. Di ser de, nermbûnek zêde û rûkek xweşik di encama derketinê de firingiyên fransî yên dirêj û rengê yekreng ku di derketinê de jî pirtir qehweyî dibe, encam dide.
Di hilberîna çîpan de, feyde dişibihe hilberîna firingî ya fransî, lê çêtirkirina kalîteya hilbera dawîn hêj berbiçavtir e. Pelçêkirin çêtir e, ku di dema birrînê de dibe sedema kêm windabûna madeyên xav û nîskê, ku ev jî dibe sedema zêdebûnek berbiçav. Kêmkirina windabûna starchê di serî de encama ku tuberên nermkirî hêsantir têne birîn e. Ev, dibe sedema zirara mekanîzmayî ya kêran û, di encamê de, şûştina starchê ya ji rûvî kêmtir dibe. Zêdetir, kêm çîpên di dema sorkirina kûr de li hevûdu dimînin, hewcedariya redkirina hilberê ji holê radike. Gava ku PEF-ê sorkirî kirasê xav ji bo çîpên pêvajoyê kir, di naveroka rûn de kêmbûnek heye - di hilbera dawîn de heya% 20, divê were zanîn ku ev kêmbûn jî bi birrîn, kalîteya madeya xav û pêvajoya sorkirinê bixwe ve girêdayî ye. Ya paşîn di baştirkirina kalîteya hilberê de roleke girîng dilîze. Avahiya hucreya vekirî ya materyalên xav û belavbûna avê ya çêtirîn dihêle ku pîvanên sorkirinê yên herî baş ên wekî germahiya rûn û dema sorkirinê. Zêdebûna karîgeriya pêvajoya sorkirina kûr bandorek mezin li ser jiyana rûn û şûştina rûnê hilberê, û her weha reng û qirçîna hilbera dawîn dike. Kêmkirina dem û germahiya sorkirinê dihêle ku hilberek sivik bi hilberên reaksiyona termokîmîkî ya kêmtir hebe. Ev ji bo çîpên sebzeyan ên wekî kartolên şirîn, gêzer, parsû, an bacanên sor feydeyek mezin e.
Wekî din, nermkirina yekreng a hilbera xav ji bo birrîna berheman derfetên nû vedike. Vêga, di hilberîna firingiyên fransî de, formên wekî spiral, waffle an wavy, ku bi windahiyên materyalên xav kêm zêde hene, dikarin werin bicîh kirin. Di pîşesaziya çîpa kartolê de alternatîfên hê mezintir jî vedibin, ji ber ku sebzeyên hişk ên wekî kartolên şirîn, parsap an bacanên sor jî nuha jî dikarin bêne şekilandin. Ji ber vê yekê, cûrbecûr cûrbecûr hilberên ji bo xerîdar xuya dike, pêşbazî zêde dibe, û hilberîna teşeyên ne normal û / an hilberên bêtir bandor dibe.
Nirxandina Bandora Hawirdorê PEF dema ku kartolan dihêlin
Nirxandina Bandora Hawirdorê (ji vir şûnda - ÇED) dihêle ku bandora hilberînê li ser jîngehê ji materyalên xav bigire heya hilbera dawîn vebêje. Lêkolînek ÇED-ê ji bo karanîna PEF-ê di pêvekirina kartolê de li ser pîvana pîşesaziyê bi karanîna daneyên berawirdî yên ji xerîdarên Elea yên li seranserê cîhanê, hate çêkirin û lêkolînê diyar kir ku li şûna kelûpelên germayî yên kevneşopî bi alavên PEF-ê dikare vexwarina enerjiyê% 85 û vexwarina avê% 90 kêm bike. ku bi 60 - 70 lître av û salê 000 GJ teserûfa enerjiya germî ya salê ji bo xeta hilberîna tîpîk a fransî ya 000 kg / h re têkildar e. Wekî din, vekêşînek rûnê ya kêmkirî, kalîteya hilberê çêtirîn û zêdebûna hilberîna hilberê bi 20-50 heye ,pênc%. Ji bilî sûdên rasterast ên PEF-ê di warê baştirkirina kalîteya hilberê an çêtirkirina gavên hilberîna takekesî de, tevahiya pêvajoya hilberînê bêtir bandor û domdar dibe. Bikaranîna PEF-ê di xetek hilberînê ya domdar de ji bo çîpên pîvana standard hilberîna hilbera paşîn 000 ton zêde dike û 1 ton xerckirina petrolê kêm dike.Ev jî çavkaniyê û vexwarina avê ya ku ji bo hilberînê hewce dike kêm dike, ji bilî vê yekê, lêçûnên pêvajoyê bêtir kêm dike, heman an jî heya peyda dike kapasîteya pîşesaziyê bilindtir. Bi pergalên Elea PEF-ê ku îro li pîşesaziya kartolê li çaraliyê cîhanê hatine saz kirin, 1,5 kWh enerjî, 67 kg hevwateya CO-yê hema hema her çirkeyek tê xilas kirin2 û 138 lître av.
Pergal PEF ji bo pîşesaziya kartolê
Elea ji bo xetên firingî û çîpên fransî di mezinahiyên cûda de gelek pergalên veguhastina PEF-ê pêşkêş dike. Wekî din, her pergala PEF-ê ku ji hêla Elea ve hatî çêkirin dikare li gorî hemî hewcedariyên taybetî were sêwirandin û çêkirin.
Hemî pergalên 24/7 dikarin werin xebitandin û ji bo ku di şert û mercên giran de bixebitin hatine sêwirandin. Bi saya demên pêvajoyên wan ên kurt ên kêmtirî 10 saniyeyan û mezinahiya wan a kompakt, pergalên Elea PEF hêsan in ku di xetên hilberînê yên heyî de werin yekkirin. Pergalên PEF bi tevahî otomatîk in û dikarin rasterast ji xeta hilberînê an ji dûr ve ji jûreya kontrola navendî werin kontrol kirin. Hemî pîvanên pêvajoyê yên têkildar dikarin werin şopandin û tomarkirin. Ji ber ku PEF di hilberîna firingî ya fransî de standard e, bingeha pergala sazkirî her gav berfireh dibe, dihêle ku pargîdan û parçeyên yedekên standard ên di stok de werin bikar anîn. Bi hevkarên cîhanê û behreyên karûbarê ji dûr ve, karûbarên pişgiriya endezyariyê yên veqetandî ji bo demjimêra, XNUMX/XNUMX piştgirî û aştiya hişê misoger dikin.
Pergalên Elea ji bo pêvajoyê PEF bi gelemperî ji hilberînekek pêlê û yekîneyek pêvajoyê pêk tê. Ji bo pêvajoykirina hilberên hişk ên wekî kartol, yekeya pêvajoyê kembera veguhastina taybetî ye. Di hilberîna çîpên de hilberîna gelemperî ya pergalên PEF-ê ji 1-ê 6 t / h e, û dema ku firingiyên fransî têne xebitandin, kapasîteya rêzê li 10-60 t / h girîng e.
Kembera Pêşkeftina Elea PEF-ê di çar modelan de heye: PEF Advantage B 1, 10, 100 û 1000, ku dikare ji 1 t / h heya 60 t / h bimeşîne.
Bi taybetî ji bo xetên hilberîna piçûk ên çîpên me pergalên piçûk ên PEF Elea PEF Advantage B 1 û B1 pêşve xistine ku bikaribe heya 6 t / h madeyên xav pêvajoyê bike (Hêjîrê. 6).
Enerjiya navîn a pergala Elea PEF pir kêm e (1 kWh serê tonek yekem), ku ji bo lêçûnên xebitandinê kêmtir dike. Bê guman, pêkanîna PEF bi lêçûnên veberhênanê û kargêriyê tê. Lêbelê, sazkirina zêdeyî 30 pergalên PEF-ê di hilberîna çîpên de vegera veberhênanê di nav demek kurt de, navînî yek-du sal, bi saya teserûfa lêçûnên karîgeriya pêvajoyê an sûdên têkildarî hilberê yên wekî zêdekirina berhem, kêmtir qirş û kêm naveroka qelew.
Bi gelemperî, teknolojiya PEF başkirina kalîteya materyalên xav û pêvajoyên optîmîzasyonê li seranserê zincîra hilberînê, ku feyde dide hilberîner, xerîdar û jîngehê, digire nav xwe.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=NBLI0TxNpcw
Ji bo bêtir agahdarî serdana malpera me bikin: www.elea-technology.com
Materyalê